XIV. yüzyılda Kırşehir’den yetişen Gülşehri (öl. 1317’den sonra) Mantıktı't-tayr adlı eserinde ahılıktan da bahs eder. Belki Türkçede ahılıkla ilgili bilgi veren ilk edebî eser bu kitaptır. Ahiliğin altı şartını sayan şair, devrinde ahılıkla ilgili durumu da gözden geçirip eleştirir. Bu durum biraz da şikâyet gibidir. Şair bu şikâyetini,
Bir ahi göster kim ol gaybet dimez
Halk etini bal u yag gibi yimez (2693)
beytinde dile getirir. Gülşehri’ye göre ahi cemiyette örnek kişi olmalıdır. Cahil yol bilmez insanın kendine bile faydası olmaz ve böyle kişi insanların terbiyesinde görev alamaz. Ahi toplumu toplayan örnek davranışları ile insanları yola getiren ve İslâmiyet’in emrine sıkı sıkıya bağlı kimsedir. İnsanlar böyle ahıların eli ile Tanrı kapısına ulaşırlar.
Yazar: Kemal YAVUZ